深层海水(DSW)是指水深200公尺以下阳光无法照射到的海水,约占全球海水的93%。
深层水是一种无大气与环境变动影响的熟成海水。
深层水密度高,与表层水低密度水天然分隔。
深层海水在无阳光丶低温且高压的深海环境，缓慢循环流全世界，时间长达千年以上，不受人类地表环境污染之威胁，承接地球丰沛矿物质，是最珍贵的纯净水源。
河川伏流水因流速比较缓慢，水量有相对稳定的特性，且透过如渗逆透般的原理经自然净化之後所取得的伏流水可初步解决原水浊度太高的问题
营养性：无光合作用保有大量营养矿物成分
矿物平衡性：拥有许多微量元素，且镁钙比率完善
熟成性：受到日照及有机物影响少丶性质稳定变化少
